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古树晒红究竟有没有后期存储价值?

作者:小燕    来源:原创    2020-09-10|    点击222    投稿

大家好,欢迎来到中国茶学网——一个专注于分享中国茶叶知识的网站。近年来,普洱茶的古树晒红逐渐被市场所认可,对于刚刚接触云南古树晒红的茶友来说,可能还不太了解古树晒红这个概念,也有些茶友会问,古树晒红值不值得存呢,后期有没有转化的价值?今天,我们就来聊聊这个话题

古树晒红究竟有没有后期存储价值?中国茶学网www.zgchaxue.com

云南滇红茶的制作工艺是鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥。古树晒红选用的是普洱茶山头古树鲜叶为原料,采用滇红茶的制作工艺制作而成的,不过,在最后的干燥环节采用的自然光生晒的干燥工艺。

古树晒红的存储转化价值,我们可以从以下几个方面来了解

1. 原料

一款晒青红茶是否具有后期的存储转化价值,有多少的转化空间,是跟原料的品质有着很大的关系。在这点上,晒青红茶与普洱茶是一样的,好的陈化价值必定是原料与工艺相结合产生的结果。如果原料不够优质,就算有再好的制作工艺,后期的存储转化价值也不大。

百里遥《2020拔玛老寨晒红》采用的是晒红工艺,选用南糯山山顶的古茶园头春古树春料,鲜爽甜柔,汤体润滑。

百里遥《拔玛老寨晒红》中国茶学网www.zgchaxue.com

2. 工艺

从工艺对比来看,晒红与传统的滇红不同之处就是,晒红没有经过高温烘焙,采用自然光生晒,它的发酵程度相比较于传统的滇红会轻一些。简单来说,就是发酵程度不同以及干燥方式不一样。

晒青红茶发酵程度低,内含物质转化程度低,还具有较大的转化空间;传统滇红茶发酵程度更高,茶叶内含物质转化更为充分,后期转化空间较小。

晒青红茶时以自然光干燥,茶叶中的活性酶及其他的活性物质可以很好的保留,后期的存储转空间还是很大的,是具有存储价值的。

 3. 仓储条件

好的普洱茶总是离不开原料、工艺、仓储这三者的相互结合,缺一不可,古树的晒青红茶也是一样的。

好原料、好工艺加上好的仓储,才能成就后期存储价值。茶友们选购古树晒红时,要仔细确认,它的仓储是否有问题。古树晒红最好是以干仓存储,切记不可受潮。

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 4.存储年限

只要工艺合理无误,原料优质内质充足,古树晒青红茶就具备了后期存储转化价值。不过晒青红茶虽然发酵程度没有传统滇红茶那么高,但毕竟也属于全发酵茶,其后期存储空间终究不如普洱生茶那么大。在合理的存储条件之下,通常古树晒青红茶经过五六年的存储,就能达到一个比较适合的、比较好的品饮状态。

总而言之,优质的原料、精湛的制作工艺加上正确合理的仓储条件,古树晒红确实具有越陈越香的陈化价值。

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