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云南普洱茶——七子饼茶的起源!

作者:小默    来源:原创    2020-09-09|    点击278    投稿

大家好,欢迎来到中国茶学网——一个专注于分享中国茶叶知识的网站。谈到云南普洱茶,茶友们的眼光总是会投向七子饼茶,因为它是云南普洱茶的标志性产品。史书上记载的云南七子饼茶,饼圆如月,每饼重7两,七饼为一筒。七子饼茶是什么时候开始的呢,名字的由来是什么呢,有什么寓意呢?对于这个,人们的说法不一,圆圆满满,多子多福,这是近几十年来普遍的说法。寓意送吉祥、有亲和感、有人情味,听起来让人心情愉悦。

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七子饼茶既然是独有的传统历史名茶,那是不是该有个出处呢,其实,七子饼茶的起源和得名时间并不遥远,是大清帝国的兴盛时期,是普洱府成立以后的事情。

茶做成饼状,并不是云南人的发明,中原内地在唐代的时候已经有了。用晒青毛茶为原料,不碾不磨,压紧成饼,显其条索,这是云南饼茶与内地饼茶在原料处理上的区别,每饼重7两,七饼为一筒,这是云南独有的计量方法和包装规格。

要说七子饼茶的起源,我们还得从普洱府开始说起,普洱府的成立是七子饼茶出世的前因。

雍正七年(1729年)清政府对西双版纳进行改土归流,置建了普洱府。西双版纳当时是云南最大的产茶区,为了垄断“大钱梁”,清政府在思茅设立总茶店,由官方垄断经营茶叶,这也是历史上中国中央朝廷正式插手、控制、垄断云南茶叶的开始。但是思茅总茶店的设立并没有解决已划归普洱府的六大茶山的茶农与茶商与官府之间的矛盾,总茶店的弊端显露出来了,直接影响到了西双版纳的安宁。

雍正十一年(1733年),尹继善接替高其卓任云贵总督,尹继善一上任便从整顿茶叶入手,撤销思茅总茶店,决定将云南茶叶纳入国家法律管理。

雍正十二年(1734年),尹总督上奏给雍正皇帝,请禀在云南推行茶法。

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雍正十三年(1735年),清朝中央正式批准颁布了云南茶法,茶法规定买卖云南茶叶需要有“茶引”,朝廷批准云南每年发“茶引”三千,每张茶引可以购茶一百斤。云南茶法还特别规定交易的茶饼必须是圆饼状,每个圆饼重七两,七个圆饼为一筒,每筒49两,每筒征收税银1分,每张“茶引”可以购买32筒茶(约一百斤),上税银三钱二分,永为定制。

云南茶法出台,七子饼茶亮相,茶法催生出了七子饼茶。茶法公布之后,有了统一的计量单位,无论是加工的、收售的、收税的,都会方便很多。茶农、茶号加工茶,官府、土司、头人们不用去一家一家的检查,加工的茶如果不按照茶法的规定去做,一旦查出,依法处置。马帮在驮茶过关卡时也不用卸下茶品过称,按照筒数对照“茶引”收税放行就可以了。有法可依、有章可循,加工、销售、税收各个环节都变得有序而透明。

1940年,云南中国茶叶公司的多份电报中特将七子饼茶定为是普洱茶,范和钧给云南中国茶叶公司的报告中也将七子饼茶作为普洱茶的代称。从云南省档案馆所藏的佛海茶厂档案来看,民国初年在东南亚一带普洱茶与七子饼茶是同一概念。

七子饼茶从出世时起,由于受清政府颁布的“茶法”的管控、监督,在质量上就有一定的保证,加工的农户或者茶号均不敢欺诈朝廷,七子饼茶代表着大清王朝的法律的尊严,也代表着一定的加工水平和质量,依法管理的产品,可信度高。七子饼茶从亮相至今经过二百多年的传承和凝练,留下很高的声誉,已经成为普洱茶的历史品牌,在中国沿海地区和东南亚各国的消费者中有着很深的信任感和文化情结。

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云南茶法制定之后,从乾隆年开始,云南茶叶出现了前所未有的兴盛景象,云南以崭新的形象,以特有的外形、规装,走出了南诏故地,走进了京城,走向了大洋彼岸,获得了名重天下的盛誉,引来了世界倾慕的目光。

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