大家好，欢迎来到中国茶学网——一个专注于分享中国茶叶知识的网站。普洱茶是以国家地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制作而成，具有独特品质的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为了普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

众所周知，普洱茶具有越陈越香的特质，在合理的仓储条件下，可以长期存储。这是区别于其他茶品的重要特征，也正是由于普洱茶的越陈越香，受到众多茶友的喜爱，让人为之追捧。

普洱茶的越陈越香，说到底，是离不开普洱茶优质的原料、精湛的制作工艺以及合理的仓储条件。这三大方面，缺一不可，都是重要的组成部分。原料是物质基础，制作工艺是前提，仓储是决定普洱茶后期陈化的重要条件。

今天，我们从仓储条件来聊聊普洱茶的后期陈化价值。普洱茶的后期陈化到底需要什么样的仓储条件？

茶友们在购买茶品的时候，都发现在茶饼的包装绵纸上都会印有：通风、阴晾、干燥、无异味、无污染环境等等这些字样，简单的来说，就是普洱茶要存放在适宜以及合理的仓储环境中，普洱茶才可能会越陈越香。

普洱茶是后发酵的茶品，也就是说，普洱茶的陈化，也称为“后发酵”。普洱茶的转化路径主要可以分为发酵和氧化两种形式；除此之外，给普洱茶提供一个稳定的适宜的存茶环境，后期转化出来的茶品品质会更好。

茶友们在收藏普洱茶的时候，实际存茶时，应该要注意哪些方面呢？

1. 普洱茶的紧压形态

普洱紧压茶的常见形状主要有饼茶、沱茶、砖茶，这其中，砖茶的形态是最规整的，在批量存茶的时候，同样的空间，砖茶可以摆放的数量是最多的，转化的稳定性也比较高。

相比较于散茶散茶来说，普洱紧压茶的内部环境更加稳定，同时又可以保证茶叶的内含物质与空气适度接触，这样比较有利于茶叶的后期转化。由于普洱茶的转化周期比较长，根据茶饼的紧压程度来看，铁饼的内含物质逸散少于泡饼，茶叶的内部环境更加稳定，后期转化效果更加好。

2. 干茶的含水量

为了确保后期发酵转化，普洱茶成品的含水量保持在10%左右为宜。此时，微生物可以通过糖苷提供的能量，转化出更多可溶性多糖和游离氨基酸，对应到后期表现，即茶汤越来越厚，喉韵越来越深。

茶叶鲜叶的含水量高达75%，摊晾、杀青、揉捻和干燥，晒青毛茶以及普洱茶成品的加工制作，本质上就是一个茶叶不断失水的过程。

如果干茶含水量过高（高于14%），微生物比较活跃，不仅会消耗掉大量糖苷类物质，同时也更容易导致茶叶变质发霉；如果含水量过低（低于7%），由于没有微生物参与，茶叶转化机制主要是酶促氧化，虽然可以降低涩感，但茶汤厚度和喉韵不会发生变化。

由此可见，普洱茶的成品的含水量是非常重要的指标。

3. 存茶小环境的稳定性

普洱茶的仓储转化环境，需要满足干燥无异味、防潮、避光、温度湿度适中。

除此之外，普洱茶的存茶数量的多少、茶品的包装形式等，也会对普洱茶转化的小环境产生一定的影响。

同样的存茶空间，存放普洱茶的数量越多，微生物转化小环境的稳定性也就越高。

如果存放的某款普洱茶数量较少，为了避免内含物质逸散或过度氧化，建议将普洱茶放入可防潮的存茶袋保存，撬散后的普洱茶则可以放入具有一定透气性的紫砂或紫陶罐内保存。

普洱茶的存放并不是简单的随意的放置就可以的，要了解普洱茶的后期转化原理，在仓储时更要注重仓储的环境，从而达到普洱茶越陈越香的效果。

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