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冲泡普洱茶到底要不要洗茶?

作者:小燕    来源:原创    2020-08-03|    点击484    投稿

喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡的时候,都会有一个习惯,就是会将第一泡的茶水倒掉,我们通常叫做“洗茶”、“润茶”或者“醒茶”。也有些茶友会想,如果是那些名贵的山头茶,第一泡倒掉不久可惜了吗,可是不洗茶又总感觉少了点什么,怕茶叶不够干净。那普洱茶在冲泡的时候到底要不要洗茶呢?

今天,小燕就给大家分享“要不要洗茶呢?”

冲泡普洱茶洗茶

对于茶友们来说,洗茶就是一道必不可少的工序,洗茶洗的不仅是安全,更是一种情怀。

我们先来了解洗茶有什么作用?

1.历史遗留习惯

在过去的制茶工艺之中,由于环境、器具等比较简陋,卫生条件可能没有现在那么好,所以喝茶人会通过洗茶这道工序来保持条索的干净。洗茶就一直被延续至今,也是被历史遗留下来的习惯。

但随着科学的发展,国家在食品安全规范方面加大审查力度,茶农们也提升了卫生健康安全意识,现在制作出来的茶品更加注重安全卫生,必须通过有关部门的安全质量检测才可以投放到市场。现如今大部分的茶叶从生长到制作都是纯天然,第一泡甚至是达到了品饮的标准。

这个时候的“洗茶”更多的是一种泡茶的习惯。

2.去除杂味

普洱茶具有较强的吸附性,在发酵和存储的过程中,稍微不注意就会产生杂味或者异味,通过洗茶这道工序可以去除这些杂味,让冲泡的普洱茶变得更加的清新纯净。

3.洗去部分灰尘

普洱茶在制作和存储的过程中,难免会沾染上一些灰尘等有害物质,通过第一泡的洗茶就可以洗掉。

4.“洗茶”也称“醒茶”

醒茶可以让普洱茶在冲泡品饮的时候达到最合适的状态,洗茶其实也可以叫润茶,洗茶之后再冲泡,茶汤可以更加甜润。

我们在了解了洗茶的作用之后,应该怎么样洗茶会更加的好呢?

首先,我们在洗茶之前还有一个温杯的步骤,把刚刚烧开的热水,倒入盖碗里面和碗托注水,提高盖碗的内部温度,之后开始投茶。

投茶量一般是175ml的盖碗,投茶8克,茶友们也可以根据自己的口感浓淡适当的调整,它是可以直接影响茶汤的浓度。之后,注水后浸泡茶叶,即入即出,快速出汤,这泡洗茶的水要倒掉。

我们还可以了解一下普洱生茶和熟茶如何洗茶

生茶如何洗茶:生茶一般洗茶一遍,它的茶箐比较幼嫩,在注水时可以让水线高一些,形成一定程度的降温让水从盖碗边缘流下去,俗称的“杯壁下流”,沿着杯壁往下流,不要直接与茶叶接触。完全浸没过茶叶之后即入即出,这样可以起到一定程度的润茶作用,又有利于保留茶叶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、香气物质等内含物质。

熟茶如何洗茶:熟茶一般是洗茶也就是润茶一遍,注水时不用刻意的降温,采用低水位粗水线的方式,尽可能让温度高的水与茶叶形成结合。注水之后,可以适当闷一闷,激发熟茶的活性,然后出汤即可。

茶友们在洗茶的时候,一定注意这两点:

一是洗茶水量过多,茶叶容易因浸泡过多导致较多的营养元素析出,二是洗茶时间过长,导致茶叶中的有效营养成分大量损失。

洗茶不仅只是我们的一个习惯,更是一道必不可少的工序,茶友们在冲泡品饮的时候,可以合理的正确的进行洗茶的步骤哦

以上就是小燕分享的关于普洱茶洗茶的相关知识啦,欢迎评论区留言哦~

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