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这些冲泡普洱生茶的技巧,一定要掌握!

作者:小燕    来源:原创    2020-08-03|    点击138    投稿

茶友们都知道,普洱茶的冲泡是非常讲究的,每个人泡出来的味道都不一样,泡茶方法不一样,泡出来的口感滋味都不一样。这或许就是千茶泡出千法、千人泡出千味的道理所在吧。普洱茶的口感差异,有时只是毫厘之差,出来的滋味差别就很大。

想要喝到好茶,泡茶的技巧必不可少。

普洱茶投茶量称重

今天,小燕就给大家分享普洱生茶的冲泡技巧,大家要记牢哦~

首先,我们要掌握普洱生茶的四个方面。

一、投茶量

投茶量的多少与选择的茶具、注水量是息息相关的。一般是175ml的盖碗,投茶量8克,茶友们也可以根据自己的口感浓淡来适当的调整投茶量,这并不是一个固定值。

二、    茶叶嫩度

嫩度是决定茶叶香气、滋味、汤色的基本条件。不同嫩度的鲜叶,它的口感体验是不一样的,因此,它的冲泡方法也是不一样的。

三、    水温

水温对冲泡普洱茶来说是非常重要的,我们要根据茶叶的情况选择合适泡茶的温度 。泡茶水温的高低,一般由茶叶的老嫩程度决定。水温越高,单位时间内水浸出物的析出量就越多,所以在这里我们要掌握的规律就是:年份越新,越嫩的叶片,水温越低,年份越老,越粗老的叶片,水温越高.

四、    冲泡手法

茶友们在泡茶的时候可谓是使出了毕生所学,在冲泡手法上下足了功夫,不同的品种有不同的冲泡手法,不同的冲泡方法又体现了不一样的口感滋味。

我们在了解的这四个基本的方面之后,现在我们看看新生茶和老生茶应该怎么样来冲泡呢?

1.   新生茶冲泡方法

新生茶嫩度比较高,茶友们可以选用175ml的盖碗,投茶量8克, 先进行温杯、润茶的步骤,之后在进行冲泡。

前5泡的时候,水温要略低一些,控制在90℃的水温,用“杯壁下流”的方式沿着杯壁注水,避免鲜叶被烫熟,即入即出即可,切记不可闷泡。

6-8泡的时候,水温控制在95℃,采用高冲定点注水,每泡可以延迟5-10秒出汤.

9泡,水温控制在100℃,采用低冲定点注水,适当的延长闷泡的时间,每一泡可以在前一泡的基础上闷泡15-20秒,茶友们也可以根据茶汤入口的滋味浓淡或者观察茶汤的颜色来调整出汤的时间。

2.   老生茶的冲泡方法

普洱老生茶,经过了时间的沉淀,已经进入了一个趋于稳定的状态,茶叶嫩度不高。冲泡老生茶,建议茶友们使用茶壶来冲泡,水温要高,一般是用沸水进行冲泡,粗水线低冲注水,适当的闷泡。

茶友们要注意的一点,一壶一用,冲泡普洱生茶的茶壶只能泡生茶,冲泡普洱熟茶的茶壶只能泡熟茶,不能混合在一起,以免造成串味等不好的影响。

以上就是小燕分享的普洱生茶的冲泡技巧啦~

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