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喝茶人必看,你泡的普洱茶为什么有水味?

作者:小燕    来源:原创    2020-07-24|    点击529    投稿

茶友们会发现,在喝普洱茶的时候,如果耐泡度不高的茶品,到了7/8泡之后,很容易出现水味。这时,茶友们可以延迟出汤时间,适当闷泡,从而可以避免水味的出现。这种情况下出现水味是很正常的现象。那如果是其他的情况下出现了水味,这是什么原因呢?

冲泡普洱茶


1.   茶叶本身内含物质不够丰富,或者是茶叶过于幼嫩

如果普洱茶采摘比较幼嫩,或者说选择茶树生长周期比较短的茶叶作为原料,制作出来的茶品,会带有水味。

普洱茶现在的采摘,都是哪里嫩采到哪里,此时茶叶中的内含物质比较好,能够溶于水中的物质就会比较多,这时茶汤中的茶味饱满。


2.   鲜叶采摘的季节

云南的普洱茶采摘季节分为春、夏、秋三季,可能也会有少量的冬茶。其中品质最好的就是春茶,其次是秋茶,最后是夏茶。

因为云南的夏季降雨量比较多,使得夏季采摘的部分茶叶水汽比较重,水分进入茶叶中,就会较多的喜事了茶叶的内含物质。同时,夏季的温度也比较高,茶叶生长时间会缩短,汲取养分的时间也会相对应的减少,使得茶叶中的内含物质相比较于春茶来说会一些。

普洱春茶茶饼

3.   新压制出来的茶品,还没有干透的时候就品饮,也会出现水味。但是这种水味会随着茶品的存放时间的加长而慢慢消失掉。


4.间存储的茶品,在冲泡之前,醒茶没有醒透,也会导致茶品在冲泡过程中出现水味的情况。

经过长时间的沉淀,在茶品冲泡之前,就需要对茶品进行醒茶。醒茶分为干醒和湿醒。

普洱茶具有越陈越香的特性,经过时间检验的茶品,在时光中自然转化。


5.茶品受潮

普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光,普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮,对于受潮不严重的茶叶来说,干茶我们肉眼不能看出太多,一旦进行冲泡,口感就绝不会欺骗你!这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分,在冲泡之后的茶汤就会变得单薄,有种茶水不能融合的感觉,也就是我们所说的“水味”。


6.水温也是关键因素哦

对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上,若是新生茶的话,水温则建议是90摄氏度。

水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低,那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒,保留一部分内含物质的茶水,喝起来可不就得出现水味了吗?

可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素,对于这样的考虑,一般只适合放在新茶身上,所以新茶的水温才建议是90摄氏度!

困鹿山普洱生茶

7.水质

水质有碱性和酸性之分,同时在酸碱度上又有强弱之分。用碱性较强的、水质较硬的水冲泡茶品,会使有的茶品滋味变差,出现茶水分离的水味。

冲泡普洱茶水质是比较讲究的,一般来说,尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水,最简单的区别方法就是利用ph值进行判断,ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶,在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡,水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。

普洱茶出现水味的原因也是有许多因素构成,不可能说是只有单一的层面,我们要多方面、多维度的去考虑问题。

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