对于新手来说,泡熟茶就像操作渥堆一样难以掌控,稍不留神就泡出浓浓的“酱油汤”,又吓退一拨人。
泡熟茶,投茶量不宜太多(8g左右就差不多了),头几泡出汤快,可降低茶汤浓度,盖碗内的茶汤要出尽,否则影响后一泡的茶汤浓度。熟茶的耐泡度和选料有关,大叶种、春茶,一般可泡15泡,汤色变淡的时候,可以延长闷泡时间。老熟茶跑完后还能继续用壶煮饮,茶好的话,会有浓郁的木质香、陈香。
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