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白茶种类有很多,你知道如何划分吗?

作者:慕青    来源:原创    2019-09-30|    点击240    投稿

白茶种类有很多,你知道如何划分吗?

白茶属于微发酵茶品,上了年份的白茶还具有一定的药用价值,素有一年茶,三年宝,七年药之说。目前市场上白茶的种类有很多,你知道如何区区别吗?

白茶的划分,通常是按照原料,工艺以及地域这三个维度来划分的。根据原料来划分,一般可以分为以下两种:

树种上的划分:白茶的树种一般有福鼎大白,福鼎大豪政和大白等树种,以及景谷秧塔大白等树种,这些树种一般为扦插繁殖。

同时近几年,云南的古树白茶也逐渐出现在大众视野,古树白茶,其原料是云南的大叶种古树,其内含物质含量丰富,茶味足,汤水厚实,甜而不腻,也是别有一番风味。

原料的老嫩程度来划分:原料的老嫩程度划分,一般可以分为白毫银针,白牡丹,寿眉,贡梅等。白毫银针原料嫩度高,基本为纯芽尖制作而成,白牡丹原料基本为一芽二叶制作而成。寿眉,贡眉基本是由一芽二叶以为的原料制作而成,相对粗老。通常情况下,等级越高的白茶其甜度以及鲜爽度高,用料选对粗老的白茶其口感丰富性更佳。

根据制作工艺来划分:白茶的制作工艺主要是萎凋和干燥两个环节。白茶的萎凋环节通常情况下可以分为自然萎凋(即鲜叶采摘以后摊凉至水含量在百分之5左右),复式萎凋以及加温萎凋。通常情况下,采取复式萎凋和自然萎凋品质为优。

白茶的制作过程较为简单,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,汤味鲜爽。新制作的白茶其茶性较为寒凉,肠胃不好的茶友不建议品饮,上了年份的白茶其性温润,受众广。

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