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百花吟竹筒生茶《金箍棒》,砂糖甜入口惊艳,鲜有的竹蜜香!

作者:慕青    来源:原创    2019-09-27|    点击308    投稿

在长期的饮茶过程中,云南的智慧的少数民族将竹子与普洱茶融合在一起,制作成了极具特色的竹筒茶。 在云南,傣族,拉祜族,布朗族等少数民族都有制作竹筒茶的习惯。时至今日,若论竹筒茶哪个地方品质最优,勐宋竹筒茶最有发言权。勐宋的竹筒茶,在清代的时候每年都要贡献给车里宣慰司,曾经也被赠送给缅甸的国王。颇具盛名。

百花吟竹筒生茶《金箍棒》

竹筒茶的制作程序并不算复杂,将竹子砍下后一端留底,另外一端开口,往里面舂入毛茶,一边舂一边烤,直至竹筒内的茶叶填充满为止,干燥后就制作完成了。虽然竹筒茶的制作的程序简单,但是对技术和竹子的要求很高。

不是所有竹子都适合做竹筒茶

8月香竹正甜润   制作竹筒茶好时节

香竹是勐宋当地少数民族用来做竹筒饭的竹子,内瓤细密,是所有竹子里面最香的一种,可以食用。

只有到了8月,香竹的水分与甜度刚刚好,这个时节的香竹制作的竹筒茶,竹香与竹甜更容易与茶叶高度融合,不易发霉,才能适合长期存储。

烘烤过程的火力控制

完全需要经验

竹筒茶的烘烤过程,如果火力过大,往竹筒茶上洒的水不均匀,很容易造成制作出来的竹筒茶烤焦,出现糊味。如果火力小,则容易造成竹子的汁水分布不均匀。

在竹筒茶的制作过程中,完全需要经验丰富的制茶师傅来判断火来与洒水,随时调整烤制的节奏。

整个制作过程需要“烤茶”,“添火”“舂茶”三者同步进行,并且根据实际情况做调整。一直到竹筒内的茶叶填满压紧为止,竹子青涩褪去,竹香竹味与茶香茶味完美融合。

干燥环节牵一发而动全身

干燥程度对后期的存储价值有直接影响

干燥是为了去除多余的水分,便于储藏和后期陈化。竹筒茶的干燥程序也是在火塘上烤制的,制茶之人稍微控制不好,就容易出现闷杂味: 时间过度,茶泡出来滋味不够;火功过高,茶汤易带煳味;干燥不及时,则易出现发酸、霉变、臭杂等情况。

不是谁都可以拥有《金箍棒》

百花吟茶园定制,数量不足100条!

自百花家《勐宋竹筒熟茶》上架以来,收获众多茶友好评,同时也有一部分茶友希望我们能推出一款竹筒生茶。千呼万唤使出来,勐宋南本头春古树茶配上当地8月香竹,经过反复“舂”“烤”制作而成,《金箍棒》竹筒茶总数100条,上架与茶友们分享。

百花家茶友试喝反馈

这是一款汤水甜到犯规的竹筒茶,浓甜厚重的砂糖甜, 喝后余韵悠悠! 勐宋南本的古树茶,以汤水浓甜厚重著称。百花吟《金箍棒》竹筒生茶,精选2019年200左右的南本头春料,配以8月香竹精制而成。香竹清甜的汁水在不断的烘烤过程中逐渐与茶叶融合,南本茶的浓甜加上香竹清甜,使得《金箍棒》浓甜且饱满,宛若一杯有厚度的白砂糖水,茶汤过喉,回甘带来的甘韵凝聚在喉咙处久久不散,生津如小溪水哗哗流淌!

竹子清香与蜜香高度融合  

浓郁却不失雅致

取《金箍棒》7克投入175毫升的盖碗中,配以95°山泉水冲泡。随着开水的注入,盖碗中飘出浓郁的蜜香,细嗅公道杯,浓郁的蜜香挂在杯内。小抿一口茶汤,汤中浓郁的蜜糖香与清雅的竹子香。茶汤喝罢,嘴巴唇齿留香。《金箍棒》的香,是浓妆惊艳,淡妆素雅的气质女子。

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