我们在冲泡普洱茶的过程中，尤其是是新茶，前面几泡茶叶时常出现随着开水的注入，盖碗里有类似于泡沫的的物体漂浮在表面。
这种类似于泡沫的的东西是“茶皂素”、茶皂素是茶叶内的糖苷类物质的为主的一种化合物。茶皂素味苦辛辣，很多茶友都在冲泡的时候都不会喝他。
其实茶皂素的药用价值是很高的，根据科学的研究表明，茶皂素具有一定的消炎，抗菌，恢复肠道功能等方面有着显著的效果。
茶皂素一般是在古树茶中较为常见，但是有的时候茶叶比较碎，有灰尘，在冲泡的时候也是会有类似泡沫的物质产生，但是因为茶汤有灰尘和茶叶较碎的情况产生的泡沫，茶友可以根据喝茶汤就能区分开。
了解更多普洱茶、滇红茶、白茶等专业茶知识，可添加百里遥评茶员微信：bly0871（长按复制）交流学习，还有机会1元试喝百里遥古树品鉴装！
