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普洱茶收藏保存,你知道怎么醒茶吗?

作者:慕青    来源:原创    2019-08-02|    点击258    投稿

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醒茶的意思是让密封或陈放已久的茶叶苏醒过来,散发出本来的味道,这个过程需要让茶叶与空气、水分进行接触。令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。


醒茶与洗茶、润茶的区别

洗茶:洗茶的意思很简单,就是把茶叶洗一洗,洗去茶叶表面灰尘与杂质,从而使茶味散发出来。也就是说,在泡茶前将茶壶冲上水浸泡一会儿,然后把第一泡茶倒掉,这就是洗茶。

润茶:润茶的精髓在于“滋润”,先倒入茶叶,然后在茶叶上倒水,让茶叶在水中完全舒展开来,茶汤冲泡出来也会更入味。就像人睡久了,需要伸个懒腰才能打起精神。

总的来说,洗茶、醒茶和润茶的本质都是一致的。洗茶、醒茶和润茶都是为了让茶叶快速进入状态,在茶叶正式冲泡前先用水来冲泡一次,之后泡出来的茶汤才会更香浓醇厚。

不是所有茶叶都需醒茶

对绿茶、新白茶、黄茶、岩茶进行醒茶,反而会破坏茶叶味道。这是因为这些茶叶的特点是“鲜嫩”、“不耐泡”,茶叶物质快速析出,滋味全都集中在前几泡上,首泡茶更是精华。

醒茶大多适用在陈茶以及普洱、六堡茶这类黑茶上。这是因为陈茶经过仓储陈化后,与氧气接触少,刚冲泡时,茶汤浓度高,苦涩味重,因而需要醒茶来释放出香气及提升口感。

普洱茶如何醒茶

1.普洱新茶醒茶方法

茶友们在收到茶叶后可以撬个3泡左右放在醒茶罐里面,放置于无阳光直射、干燥的环境下,醒茶时间在3小时左右就即可。因为新生茶茶箐鲜新度好,茶香较为清新,品饮时也以品其鲜新为主,没有经过存储陈化,所以只需要冲泡前将茶饼撬散。

提醒茶友:新的普洱茶购买回去不建议全部撬开来醒,这样茶叶的香气滋味跑的快,影响品饮体验,一般是喝多少醒多少。同时对于普洱新散茶,也是可以不同提前醒茶的,一般是在冲泡的时候润醒一便即可。

2.普洱新熟茶醒茶方法

新制熟茶经过渥堆发酵会有渥堆味,且品饮的时候有燥热感.如果是品饮新熟茶的话,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性,能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效,吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。正常情况下,放在紫砂罐子里面醒茶1天即可,如果不用紫砂罐子醒茶,可以把醒茶时间延长到2-3天。

3.陈年普洱茶醒茶方法

对于有一定年份的普洱茶,具体得分情况来定。如果有的茶品不是在标准的仓储状态下存放的,仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的味道,醒茶的时间就需要久一些,茶友们可以把茶饼撬开,放在紫砂罐子里面,15天左右再品饮。

如果是那些存储比较干净的老生茶,可以把茶品撬开放在紫砂罐子里醒茶7天左右就可以品饮。

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