您好,欢迎来到茶学网!
您现在所在的位置:首页  > 知识 > 普洱茶生茶熟茶区别

熟茶的工艺比生茶复杂,为什么生茶价格普遍比熟茶高?

作者:慕青    来源:原创    2019-08-01|    点击342    投稿

诚然,按理说熟茶工艺比生茶复杂,多了一道渥堆发酵工艺,需要的时间也更多(渥堆发酵时间为1个半月)。而在零售市场,生茶价格普洱比熟茶贵。这一现象的源头,在于原料的不同。而本质,在于熟茶的发酵工艺与市场的接受度。

_0011_DSC_3439.jpg

熟茶发酵是个高风险技术活

生茶的制作工艺,采摘-摊青-杀青-揉捻-生晒。除了杀青对技术要求较高外,其余环节都相对简单。而人工炒茶每锅的鲜叶数量也大多控制在12斤以内,所以就算是鲜叶价格上万的薄荷糖,如果这锅炒坏了,损失大概在几万元。

而熟茶的发酵,传统大堆对毛茶的数量要求极高,一般在10吨左右。10吨晒青毛茶,可不是一个小数量。再加上熟茶的发酵,风险极高,把控稍有不慎,整个堆子报废都是有可能的。所以厂家发酵熟茶,原料多选择相对便宜的晒青毛茶为原料来发酵。一来可以降低成本,二来可以降低风险。

当然,近些年随着熟茶发酵工艺的进步。小堆发酵技术日渐成熟,部分商家开始选择价格昂贵的山头古树茶为原料发酵熟茶。这样的熟茶口感相较大众熟茶,口感出众,当然价格也是极高的。

_0006_DSC_3493.jpg

市场因素

目前的普洱茶市场,山头古树茶价格动辄几百上千,这样的价格普通消费者是难以接受的。晒青毛茶发酵熟茶,折损率多在20%左右。所以真正的古树熟茶,成本价不会低于500元/公斤,这还只能是不知名山头古树茶。

如此高的成本价,加上商家也需要利润,最终的零售价以357克茶饼来计算,价格也多在300元/饼以上。而目前普洱熟茶的消费市场,以大益的标杆7572熟茶来做参考,价格几乎是它的3倍。这样的价格,大部分消费者接受不了,所以商家也很少去做这样的产品。

_0008_DSC_3465.jpg

最后,慕青谈一谈对选购熟茶的看法。其实好喝的熟茶,原料是一方面,工艺还有陈化的时间对熟茶的口感影响也很大。很多常规熟茶,发酵工艺没问题的前提下,只要给它足够的时间,口感也是非常好的。这样的熟茶,物美价廉,没必要一味追求山头古树熟茶。所以茶龄久的茶客,家中都会藏有一定量的普洱茶。自己藏出来的老茶,喝着更踏实。

_0004_DSC_3515.jpg

了解更多普洱茶、滇红茶、白茶等专业茶知识,可添加百里遥评茶员微信:bly0871(长按复制)交流学习,还有机会1元试喝百里遥古树品鉴装!

更多相关热词搜索: 普洱熟茶与普洱生茶的区别

查看更多>>推荐品牌

  • 百里遥
  • 大益
  • 下关
  • 中茶
  • 老同志
  • 澜沧古茶
  • 龍园号
  • 八角亭
  • 柏联普洱
  • 润元昌
  • 雨林古树茶
  • 岁月知味

网站介绍招聘信息联系我们大事记广告服务侵权说明在线投稿友情链接

中国茶学网-茶行业专业知识型网站
地址:云南省昆明市官渡区官南大道康乐茶文化城65栋3号
联系电话:0871-68171112
邮箱:3534877900@qq.com
滇ICP备19007982号-2
搜索·产品·站长统计