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使用茶针撬茶饼、沱茶、砖茶的正确姿势

作者:慕青    来源:原创    2019-08-01|    点击451    投稿

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普洱茶制成毛茶后,为了方便运输、节省空间,人们将毛茶压制成饼状、沱状和砖形。

饼茶、沱茶和砖茶喝之前要先将茶撬开,有的人直接用手掰,有的人抡起厨房的菜刀砍,有的人抬起锤子砸。

一顿操作猛如虎,茶叶瞬间成渣渣,画面太美,不敢看!不敢看!注意点形象好不好,不要面子的呀?

以上均属蛮力撬茶。首先蛮力撬茶会损坏茶叶的条索,茶叶细碎,冲泡时内质浸出快,出汤不及时茶汤滋味会比较浓;其次茶叶碎,叶底不完整,影响美观。

有锁就有钥匙,有紧压茶自然就有撬开紧压茶的工具。撬茶的工具有茶刀、茶锥和茶针。

用茶针、茶刀、茶锥这三种工具撬茶,原理相同。今天就以茶针撬茶饼、茶沱、茶砖为例,给大家讲讲如何正确撬茶。

一、撬饼茶

撬饼茶有两种方式。

第一种方式:将茶饼平放在取茶盘中,左手压饼,右手握针,茶针从茶饼侧面边缘插入,横向连续插几针,边插边用力向上撬动,就能撬出小茶块了。

第二种方式:平放茶饼,左手压住茶饼,右手握紧茶针,选好角度,从茶窝边缘插入茶针,向上撬动茶饼就可以将茶饼撬散。

通过上面的讲解,想必大家都已经看明白撬茶运用的是杠杆原理了,撬沱茶和砖茶也是同样的原理。

二、撬沱茶

撬沱茶第一步是将沱茶凹进去的一面向上;第二步,茶针从茶窝边缘插入茶沱内部;第三步,适度发力按下针柄,让茶沱结构松动,再重复几次即可撬下茶叶。

刚压制好的沱茶硬度可媲美石头,部分茶友撬茶方式不对,把茶针都撬断了。

阿基米德是“给我一个支点,我能撬动地球!”而你是“给我一沱茶,我能撬断茶针。”

暴力撬茶不可取,新茶紧实,难以撬开,各位茶友不妨将茶存放一段时间,茶沱变松会比较容易撬开。

三、撬茶砖

撬茶砖时,先将茶砖竖起来,找好角度下针,将茶针插入茶砖中,再往上撬动。如果一针难以撬出茶块,可多撬几针。

注意:①撬茶时茶针插入的角度不能太斜,若茶针插入角度太斜,将很难撬动茶叶;

②撬茶时按压茶的手放在针尖的反方向,以免受伤;

③茶针不能插入太深,插入太深不好使力。

部分茶友认为撬茶太麻烦,直接把茶叶下锅蒸,蒸软了再分成小份冲泡,这也是错误操作。

蒸汽的温度很高,在蒸茶的时候茶叶的内含物质中沸点低的芳香物质会跟随蒸汽挥发。茶香流失了,汤香也淡了,得不偿失。

如果嫌撬茶麻烦,又不打算长期存茶的茶友可以购买龙珠和散装的普洱茶,不用撬茶即可轻松喝茶。

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