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茶知识|为什么你的普洱茶汤会浑浊?

作者:慕青    来源:原创    2019-07-31|    点击264    投稿

普洱茶汤应以透亮纯净为佳,但是我们在品尝茶叶的过程中,也会遇到茶汤浑浊的情况,普洱茶汤浑浊就是不好吗?其实引起普洱茶汤浑浊的原因有很多。想要解答这个问题,我们先来交接普洱茶汤浑浊的原因。

原因一:绒毫较多 

一般来说,嫩度比较高的茶叶,其绒毫比较多。嫩度低的则相反。如果我们手里的茶叶原料采摘的时候比较嫩,毛茶里面绒毫含量就会比较高,这样的茶叶冲泡出来以后茶汤就会相对浑浊了。如果遇到这样的情况,茶友们在冲泡的时候可以用一个细一些的滤网来过滤,茶汤会清澈很多。

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原因二:杀青过程中温度高 茶叶有糊点

普洱茶的杀青过程,是为了抑制、钝化鲜叶中酶的活性,同时除去鲜叶青味,增加其柔软度以利揉捻。在杀青过程中,如果锅温比较高或者翻炒不及时,茶叶很容易炒糊。被炒糊的茶叶会被揉捻在茶叶的条索里面,即便后期静电除尘叶难除去。有糊点的茶叶冲泡后茶汤会变得浑浊,同时品尝的时候茶汤有糊味,茶汤里面一般也有糊点碎末。

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原因三:撬茶不当

茶叶在撬茶的过程中,如果手法不当,很容易撬碎。撬碎的茶叶茶泡的时候碎末在茶汤里面,很容易造成茶汤浑浊。这个情况用一个滤网也是可以解决的。

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原因四:茶叶在制作过程中有灰尘混入

鲜叶从采摘到最终制成茶品的过程中,如果每个环节卫生把控不当,混入灰尘,也容易让茶汤浑浊。这样的茶汤,喝起来还会有灰的味。

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原因五:茶汤的冷后浑浊

茶汤冷后浑浊主要是因为茶多酚与氧气接触以后发生氧化,产生了多酚类的氧化物,从而茶汤出现浑浊的情况。这种情况茶友们可以不用过于在意。

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原因六:冲泡手法不对

茶叶在冲泡过程中,如果冲泡的时候水线比较高,很容易把绒毫冲在茶汤里面,同时冲泡手法不当也会让茶叶的内呈色类物质大量且同时间的析出从而让茶汤浑浊。所以茶友们在冲泡茶叶的时候尤其需要注意茶叶的冲泡方法冲泡不当,很容易影响茶汤品饮体验。

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综上所述,普洱茶汤变浑浊的原因是有很多的,有的原因其实不能说明是茶叶的品质有问题。茶友们遇到茶汤浑浊的请款,可以结合实际情况对茶叶的品质做评价,并不是茶汤浑浊茶叶就不好。

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