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普洱茶冲泡丨春茶这样泡才好喝!

作者:慕青    来源:原创    2019-07-30|    点击389    投稿

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这几天,春茶陆续上市了,部分茶友已经收到了自己购买的春茶,这本来是件大喜事,可是有些茶友却皱起了眉头。

尤其是刚入普洱茶坑的新茶友,望着好不容易拿到手的春茶不知所措,春茶如此娇贵,怎么泡才能让茶的口感发挥到极致?

首先,你得选用泡茶用的器具和冲泡用的水。茶具最好选用紫砂壶和盖碗,水可以用纯净水和山泉水。

茶具和水准备好了,我们就开始泡茶了,以用盖碗冲泡普洱生茶为例。

第一步,泡前准备。

取大约8克普洱春茶置于茶盘中备用。然后用电热壶烧水,水沸腾后用热水将盖碗、公道杯、茶杯烫洗一遍。

第二步,醒茶。

将8克茶叶放入盖碗中,沿盖碗边缘顺时针绕圈注入沸腾后放置了2分钟的热水,盖上盖子快速出汤,用茶汤润洗茶杯。

出汤时盖碗盖与碗身之间要错开一条缝,方便茶汤倒出。盖碗口要接近公道杯,出汤要迅速。

春茶叶质细嫩,不能用滚烫的沸水冲泡,否则茶汤会有烫青味,将沸腾的水放置2分钟左右,水温下降到95℃就可以冲泡了。

水煮沸即可,若重复煮沸,或长时间处于沸腾状态,水质会变老,茶汤水路会因此失去细腻滑润之感。

第三步,正式冲泡。

与醒茶时同样的方式注汤、出汤。茶汤倒入公道杯中可静置20秒,让不溶性物质茶渣、茶毫沉淀,再分倒入茶杯中。

出汤时间:前五泡即入即出,从第五泡开始延迟出汤,以3秒—8秒递推。

冲泡新普洱春茶采用的是开盖冲泡法,防止茶叶长时间闷在水中,内质浸出过度,造成茶汤苦涩、锁喉。

泡茶不是一件难事,新普洱春茶冲泡时注意水温不要太高、出汤时间合理、不要闷泡即可。

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