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什么原因导致普洱茶有水味

作者:慕青    来源:原创    2019-07-30|    点击215    投稿

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我们在品尝普洱茶的时候,有时会遇到茶汤里面有水味。什么是普洱茶的水味呢?普洱茶水味太重什么原因导致的,今天的文章就为你解答。

什么是水味

水味,也就是喝茶的时候能感觉到茶水分离,在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的,所以它能很容易和茶味区分。

水味和茶汤的淡味不是一回事,水味是单纯的水的味道,淡是指茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡。

品质过关的普洱茶在冲泡过程中很少会出现水味,几遍是尾水阶段,茶汤也只是浓度上变淡,不会出现茶味和水味分离的现象。

普洱茶出现水味的原因有哪些?

 1、仓储原因

无论是生茶还是熟茶,在存储过程中,存储的环境湿度较高,茶叶的吸附力强,吸附了较多的水分后,茶样的口感就会有水味,如果存储过程中茶叶吸收的水分更多一些,就会出现发霉。所以茶友们在品尝自己存储的茶叶时,发现以前没有水味的茶叶,现在喝突然出现有水味,要警惕茶叶是否受潮。

2、原料原因

普洱茶,在品质上春茶较优,其次是秋茶,最后是夏茶。夏季雨水多,茶叶水分多,制作出来的茶叶水味重,滋味寡淡。

3、刚刚压制出来的紧压茶

普洱茶分为散茶和紧压茶,在制成紧压茶的工序中,需要将干的晒青毛茶蒸软,然后用石模隔着布袋压制成饼、砖、沱。放在通风的地方,让成形的茶品自然干燥。自然干燥就会受到天气的影响,晴朗的天气茶品干的快和透;阴雨天气,茶品干的慢和不透,需要花更长的时间晾干茶品。

经过蒸汽蒸压后的茶品,若是没有干透,就进行冲泡品饮,茶汤入口,会出现茶与水有些分离的品感,也就是茶汤中有水味。这种情况下出现的水味,是正常现象,也是压制的茶叶必经的一个过程,一般这种情况出现的水味会随着茶品在存储时间的加长后,逐渐消失。

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