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茶叶发霉的补救措施

作者:慕青    来源:原创    2019-07-30|    点击274    投稿

普洱茶,因为独特的口感和越陈越香的特性,很多茶友都会在家里存储一些。家庭存茶,由于场地和环境的限制,很多茶友都遇到过茶叶存坏的情况,今天的文章我们直奔主题,和茶友们分享茶叶发霉的补救措施。

1、普洱茶为什么会发霉

茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水分,当茶叶的含水量达8.8%时就有可能变霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,从而产生霉变。

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2、如何辨别普洱茶受潮发霉?

1、用手指掐茶叶或者用鼻子闻茶叶,茶叶干脆可以明显听出断裂声和茶叶没有异味,茶香依旧纯正浓厚,那说明没有受潮。

2、同时,没有受潮的茶饼重量和原来差不多,受潮的明显增重,颜色也会有所变化

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3、普洱茶发霉以后如何处理

1、轻微发霉,可以用一个干净的干抹布或者刷子把发霉的地方擦干净,拆开茶叶的棉纸,把茶叶放在阳光下晒2小时左右,切记不能暴晒,以免影响到后期的转化和口感。

2、放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题,口感虽然增加,但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

3、把茶叶撬开打散,放在干燥通风没有异味的地方的地方,每天翻腾2-3次。正常来说半个月左右霉菌就会消失,被打散的茶叶后期建议尽快品饮,不然香气和滋味散的快。

以上茶叶发霉的补救措施主要是针对轻轻发霉的情况,如果茶友们手头上的茶叶发霉严重,不建议茶友们继续品饮。

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