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滇红茶种类划分|滇红茶分类有哪些?

作者:慕青    来源:原创    2019-07-26|    点击264    投稿

滇红茶,云南红茶简称为滇红茶,属于红茶类。我们在网上选购的时候总会有很多不同的滇红茶称呼让我们眼花缭乱,比如晒红,野红,古红等,那么,这些滇红茶之间是有哪些区别,它们又是按照什么划分的呢?今天的文章慕青就给茶友们讲解如何区分滇红茶的种类。

冲泡滇红茶

1.按照工艺的不同,滇红茶可以划分为传统烤红和晒红

滇红茶的传统工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥.传统工艺干燥环节用火烘烤。

滇红茶的晒红工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥.晒红工艺干燥环节自然光干燥。

滇红茶的这2种制做工艺,主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶,比较常见的是浓郁的茶香浓郁,花蜜香烤红薯香,同时汤感比较饱满浓稠,这样的红茶,很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端,干燥环节用火烘烤,如果烘烤的温度掌握不好,很容易让茶汤有燥热感,多喝容易上火。

红茶因为是全发酵茶品,再加上在干燥环节用火烘烤,茶友的酶活性已经被破坏,因此,传统工艺制作的滇红,一般超过3年茶汤的滋味和香气就散去很多,建议茶友们3年内品饮。

而晒红工艺制作的红茶,最后一个干燥环节是自然光干燥,茶汤清甜甘冽,还有生津回甘,香型主要是花果香麦芽糖香为主。晒红工艺制作的红茶,存储得当一般可以存储10年左右。

 滇红茶茶汤

2.按照原料区别的划分,古树红茶Vs野树红茶

古树红茶,故名思意,是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶,即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料,都可以通过不同的制作工艺,制作成不同的茶品。

古树茶为原料制作的滇红茶,在原料和工艺的保证前提下,茶汤一般是比较醇厚饱满的,因为是古树料,耐泡度也高。

 滇红晒红茶饼

野树料制作的滇红,在原料工艺的保证前提下,茶汤普遍性有山野韵味,甜度和耐泡度也很高。

凤庆野生滇红

3.金针滇红:金针滇红主要是以单芽制作而成,因为外形和针比较相似,同时颜色金黄。故称为金针滇红。

 滇红金芽

4.松针滇红:通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的,外形和金针滇红比较相似,颜色上一般是黝黑种带有金黄。

 滇红茶松针

5.金丝滇红:主要是单芽头制作成的,因为外形丝状,得名金丝滇红。

 滇红茶小金丝

可能有茶友们会有疑问,为何有的滇红是针状,有的是丝状,有的红茶又是圆圆的,其实刚刚给茶友们举例的这几类滇红茶,主要是在制作的过程种有一个做形环节。

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