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小青柑和大红柑有哪些不同?

作者:慕青    来源:原创    2019-07-23|    点击488    投稿

最近几年,小青柑和大红柑在茶叶市场上可谓是火得一塌糊涂。越来越多的人都被这种时尚和传统的,健康又好喝的柑普茶吸引。爱喝茶的你,想必一定有品尝过小青柑和大红柑。但是,您真的了解小青柑和大红柑的区别吗?今天的文章慕青就给你做详细的解答。

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首先,小青柑和大红柑,都是柑果和普洱熟茶为原料制作而成的,主要的制作工艺如下:

采摘柑果、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干/晒干/半烘半晒、包装等制作流程。小青柑和大红柑虽然制作工艺相同,但是两者还有很多不同之处。

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一.  小青柑与大红柑的柑果采摘季节不同

小青柑,一般是采摘自7月到8月左右的未成熟的柑果为原料,未成熟的小青柑外形娇小,果皮墨绿。

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而大红柑,又名茶枝柑,一般是采用12月左右的成熟柑果为原料,成熟的柑果个头一般比较大,呈橘黄色。

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二. 小青柑与大红柑内含物质的差异

小青柑采摘的时候生理期未成熟、果皮青绿的柑果。小青柑果皮中富含香精油、柠檬烯、乳糖、纤维素、维生素、黄酮类等物质,有疏肝理气、促进消化、保护心血管等效用。

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大红采摘的时候果皮已经成熟,柑橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,质软、皮厚、性温,味甜香。

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三.小青柑和大红柑存在口感差异

小青柑的柑果因为采摘时期不成熟,青柑与普洱茶制作而成的小青柑,青柑的香气较为沁人心脾,风格很清新。大红柑因为是成熟的柑果和普洱茶制作而成,成熟的柑果糖分含量高,大红柑入口甜润感明显,柑皮侬甜且厚重,同时有一定润感,对肠胃的刺激性比较小,喝起来很舒服。

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四.小青柑与大红柑的功效不一样

通过对比小青柑和大红柑的内含物质区别,我们能可以知道:

小青柑柑橘酸和柠檬烯含量高,因而在具有理气健胃、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺等功效。大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。

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小青柑和大红柑,因为柑果的采摘时节不同,柑的内含物质有一定的差别,所以导致两者即便搭配一个地方的普洱熟茶料,最终呈现出来的口感和功效还是有一定的差距。

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总的来说,小青柑茶汤入口清新甘甜、果香飘扬;大红柑冲泡后,茶汤入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、陈韵显著。两者各有特点,茶友们在选择茶叶的时候可以根据自己的口感喜好来选择即可。

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