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普洱茶基本的冲泡手法“必不可少的五大步骤”!

作者:小燕    来源:原创    2021-01-24|    点击127    投稿

普洱茶的冲泡方法一直是品饮普洱茶的关键,各方面的因素都会影响普洱茶的口感。茶友们想要体验一款优质的普洱茶,好的冲泡手法是必不可免的。只有掌握了好的冲泡手法,才可以把普洱茶的口感滋味充分释放出来。今天,小燕给茶友们分享普洱茶的基本冲泡方法。

普洱茶的冲泡方法必定离不开这五大步骤,具体是哪些步骤呢?

首先在冲泡之前,最必不可少的步骤就是醒茶。短期内要品饮的茶品,茶友们可以拆开放入紫砂罐中醒茶3个月或者半年,如果是十年以上的老茶尤其是南方传统仓储的老茶,建议茶友们拆开之后静置在避光、无异味、没有污染的环境中至少一到两个星期,之后可以装入相应的容器中。

醒茶罐里装茶一般不要超过三分之二,如果有条件的话可以将茶倒出来翻一下,以便更有利于醒茶。没有条件的茶友,可以将拆开的茶临时放入牛皮纸或者比较大的信封中醒茶。醒茶时要避光,避异味,保持必要的环境温度,环境湿度也要适中。

 普洱茶基本的冲泡手法“必不可少的五大步骤”!

醒茶之后,在冲泡的时候,投茶量也是十分重要的影响因素。百里遥一直是175ml的盖碗,投茶量8克。茶友们可以根据自己的口感浓淡或者茶汤的口感滋味适当的调整投茶量,这并不是一个绝对值。

除了醒茶、投茶量之外,普洱茶冲泡所需要的水也是至关重要的。真的是好茶要配好水。有条件的茶友可以选择山泉水冲泡,没有条件的茶友,可以选择优质的桶装水,比如珍茗山泉水等。

洗茶,也被称为润茶。生茶,一般洗茶一遍就可以。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

优质的熟茶可以洗茶一遍,刚刚出堆的熟茶,可以洗茶2遍,第一遍即入即出,第二遍可以延长一下出汤时间,可以在20到30秒出水(具体的时间可以普洱茶的紧压程度,如果压制过紧,时间可以稍微长一些,压得比较松,时间可以短一些。散茶可以适当缩短时间,一般是5-10秒)。二十年以上的熟茶制作工艺和存储环境没有为的话可以洗茶一遍就可以。

 普洱茶基本的冲泡手法“必不可少的五大步骤”!

说完了普洱茶冲泡之前要注意的问题和关键的步骤之外,正式冲泡非常考验技巧。

前五泡一般可以即入即出,第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95℃)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。

另外,前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

普洱茶基本的冲泡手法“必不可少的五大步骤”!

泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗(熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶);煮水用随手泡或者铁壶;其余器具如普洱刀、秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。

想要冲泡出一款茶品的优质口感滋味,正确的冲泡手法是必不可少。茶友们要认真了解普洱茶的冲泡技巧,争取冲泡出自己喜欢的口感。

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