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如何“醒茶”,普洱茶冲泡才更好喝?

作者:小燕    来源:原创    2021-01-21|    点击90    投稿

一茶百味,普洱茶的一山一味更是很好的体现了这个特点。同一款茶品,不同的人,不同的冲泡方法,每个人品饮到的口感滋味都是不一样的。有些茶友会问,如何冲泡,茶品才会更香呢?今天,小燕给大家分享一下这个话题。

说到普洱茶的冲泡,其中最关键的就是冲泡之前的醒茶环节,醒茶真的真的真的非常重要,是重中之重。从茶道的角度来说,每次冲泡一款茶品,不管是哪一个茶类,都先要观察这款茶品的干茶的条索状态,来决定是否需要醒茶,以及要如何醒茶才可以让这款茶在冲泡的时候达到最好的口感滋味。

简单的说,醒茶就是要让沉睡或者尘封的茶品通过与空气和水分的接触从而苏醒过来。让茶叶重新换发出来原本的口感滋味,冲泡之后口感更好,这个便是醒茶的过程。

普洱茶的醒茶可以分为干醒和湿醒两种方式。干醒指的是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

 如何“醒茶”,普洱茶冲泡才更好喝?

撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10-30天,具体以闻干茶仓味不明显为止。

经过通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。

湿醒通常也被称为“润茶”或者“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度去帮助叶片舒展开,让茶叶充分的苏醒。

首先是闷香,将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。这个适宜重香气、轻焙火的新茶。

其次是温润,将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。

 如何“醒茶”,普洱茶冲泡才更好喝?

很多的茶友在冲泡的时候,总感觉冲泡出来的口感没有达到自己所想要的。总有这样那样的疑问,为什么这茶友水味?为什这茶一会儿苦,一会儿涩?其实,跟冲泡的方法有着很大的关系,而且生茶和熟茶的冲泡方法是不一样的,因此,普洱生茶和熟茶的醒茶方法也是不一样的。

普洱生茶存放在开放的环境当中,一般是不用醒茶的,但是开放的环境比较容易潮湿,对茶叶的品质会造成一定的危害。如果普洱生茶存放在密封的环境中,也不用醒茶,因为这样的普洱茶已经死了,醒不过来了。所以普洱茶的存储对于环境的要求是十分严格的,要在通风、干燥、温度、湿度适宜,无异味,没有污染的环境中存储。这个也是茶友们平常所说的干仓茶。

茶友们在冲泡之前,先把普洱生茶拿出来,撬开醒茶,可以把自己要喝的茶敲下来放在茶盘里醒茶,让它充分的和空气接触,最好可以醒茶醒3-5天,如果是老茶,可以提前把茶醒一个月也是可以的,这样冲泡出来的口感会更好。

普洱熟茶都需要醒茶,特别是年份比较短的,因为刚刚经过渥堆发酵制作而成的茶品,还有渥堆味,没有完全褪掉。醒茶的方法就是要把茶饼整个撬开,醒茶大概一个星期左右再来品饮,口感会更好。茶友们要注意,湿度不要太大,让茶品不要被污染。

 如何“醒茶”,普洱茶冲泡才更好喝?

醒茶真是非常重要的环节,茶醒的好,冲泡的时候才会更好喝。想喝到口感更好的茶品,茶友们一定要记住醒茶!

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