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酱油汤色的普洱熟茶可以喝吗?

作者:小默    来源:原创    2020-11-24|    点击94    投稿

大家好,欢迎来到茶学网。很多人应该都有碰到过这样一个问题,在冲泡普洱熟茶时一不小心就会弄成酱油汤色,所以很多人大部分时间都比较喜欢泡生茶喝。那么问题来了,冲泡成酱油色的普洱熟茶可以喝吗?

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首先我们来了解一下酱油汤是怎样形成的,有很多茶友喜欢滋味浓一点的茶汤,所以在泡茶时习惯将茶叶放多一点,这样冲泡后的普洱熟茶茶汤就会变得浓厚,导致茶汤看起来颜色变深,变成与酱油一样的汤色。

普洱熟茶是经过人工前期渥堆发酵茶,在渥堆发酵的时候和后期储存的过程中难免会沾染到一些灰尘,如果在冲泡的时候没有洗茶,那么冲泡后茶汤就有可能会显得比较浑浊,从而造成酱油汤现象。陈年普洱熟茶在冲泡时讲究使用高温沸水进行洗茶,一方面是为了使用沸水将茶上的杂质灰尘等充分冲洗干净,另一方面则是为了醒茶。

在冲泡普洱茶熟茶时需要注意闷泡时间,尤其是一些陈年熟茶,在冲泡时需要适当的闷泡。闷泡时间要适度,不可以闷泡时间过长,如果闷泡过久,出汤时茶汤的颜色就会变成深黑色,成为酱油汤。而且一些等级越高的普洱熟茶也不宜闷泡时间过长,比如宫廷级的普洱熟茶,这类茶叶都是选用茶树最为鲜嫩的芽制作而成的,在冲泡时茶叶中的物质析出很快。

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水质也是造成普洱熟茶类似于酱油汤的原因。在国家标准规定中,卫生饮用水的ph值应该在6.5~8.5之间,瓶装水ph值在5.0~7.0之间。如果泡茶时所用的水ph值<5.0时水的酸度较大,那么冲泡出来的茶汤颜色就会加深、变暗。当ph值>7.0时水质偏碱,也会让茶叶中的茶黄素被氧化,从而致使茶汤变色形成酱油汤熟茶。

所以,冲泡成酱油汤的普洱熟茶熟茶,并不一定就是一些垃圾茶,有的时候,其实是你的冲泡方法出现了一些问题。好的普洱熟茶,汤色为红浓透亮色,滋味醇正,汤感有厚度、润滑。经过渥堆发酵后普洱熟茶茶性转变为温和,饮用适当浓度的茶汤不仅不会产生任何的刺激性,而且还可以在肠胃表面形成一层黏膜,在一定的程度上保护胃部不受伤害。

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