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普洱熟茶的冲泡小技巧,记住这几点就行了!

作者:小默    来源:原创    2020-11-19|    点击93    投稿

大家好,欢迎来到茶学网。相信很多亲自冲泡过普洱熟茶的茶友都有这样的感觉,那就是普洱熟茶好难泡啊,一不小心就将汤色泡成了酱油汤,变成了黑褐色。一款好的普洱熟茶茶汤应该是红褐色的,在有光的地方观察,汤色更加红浓透亮,有点红玛瑙的既视感,下面小默就来给大家分享一下几个小技巧。

普洱熟茶的冲泡小技巧,记住这几点就行了!茶学网www.zgchaxue.com

1.洗茶

普洱熟茶在经过渥堆发酵或者长期的存储过程后,或多或少都会沾到一些灰尘,所以在冲泡熟茶的时候一般就需要进行洗茶,如果没有洗茶那么冲泡好的茶汤可能就会比较浑浊,从而出现酱油汤。一般普洱熟茶讲究高温沸水进行洗茶,老熟茶更是如此。这一步不仅仅只是为了洗茶,其实还有醒茶的意思。

2.投茶量

有很多新茶友可能第一次冲泡普洱熟茶掌握不好投茶量,习惯性的投茶过多,冲泡后的熟茶茶汤浓度过高,也会变成酱油汤。一般在使用盖碗冲泡时,投茶8克左右即可,当然也可以根据人数或者自己对浓度的喜好适当的做些调整。

3.闷泡时间

在冲泡普洱熟茶时,要特别注意闷泡时间,一些老熟茶更是如此。普洱熟茶的前三泡出汤速度要快,即入即出,3-5泡可以适当闷泡1-5秒钟,五泡之后可以根据茶汤的浓淡增长闷泡的时间。大家也可以根据自己的喜好来通过闷泡时间来调整茶汤的浓淡。

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4.冲泡用水

我国规定的饮用水的PH是6.5-8.5之间,在泡茶时,如果水的酸度较大茶汤的颜色就会越深、越暗,如果泡茶的水质偏向于碱性的话,茶叶中的茶黄素就会发生氧化反应,从而使茶汤色泽变为酱油汤一样。如果冲泡熟茶的水中铁离子的含量较高,这些铁离子就会和茶叶中的茶多酚等物质发生一些化合反应,形成一些黑色的“茶锈”,这也是可能导致茶汤色泽像酱油汤的原因。

5.注意事项

在冲泡普洱熟茶时,注水要注意“杯壁下流”,不可以直接将沸水倒在茶叶上,注水点要尽量低,如果注水点过高,水到盖碗中时温度就会变低,而冲泡普洱熟茶讲究使用100度沸水进行冲泡。在冲泡几泡后,如果水壶中的水温降低,需要及时加温至100度在进行冲泡。

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