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普洱茶的拼配和纯料,哪个更优质?

作者:小默    来源:原创    2020-10-24|    点击184    投稿

大家好,欢迎来到茶学网。普洱茶最让人为之着迷的莫过于它的越陈越香的特质。品质优越的具有后期存储空间和价值的普洱茶,在符合贮存条件下适宜长期存储保存,而且在合理的存储期限内,在通风、干燥、阴凉、无异味、无污染的环境中,普洱茶的口感滋味和保健功效都会随着存储年份的增加而逐渐提升。

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现在喝普洱茶的很多茶友多会选择“ 存新茶,喝老茶”,但是对于不同的茶友来说,不同的普洱茶后期的存储转化价值都是不一样的。

现在的普洱茶市场当中,出现了普洱茶纯料和拼配,有些茶友会想,纯料和拼配哪个更好一些呢?

云南普洱茶的产区主要是三大产区,分别是临沧茶区、普洱茶区以及版纳茶区。现在都是哪个茶区的普洱茶料,我们就称之为什么纯料,比如,临沧茶区,相比较与其他茶区产的茶,临沧茶可称之为临沧纯料。

但是,临沧茶区又分为了三个产区,分别是邦东、勐库、永德。而这三个产区又下辖各个山头和村寨。以勐库纯料再次细分,勐库镇下辖16个行政村,大名鼎鼎的冰岛就是其中一个行政村,冰岛行政村所产的茶自然是冰岛纯料了。可是冰岛行政村还下辖5个自然村,所以冰岛纯料还可以接着往下划分到自然村纯料,并且就算是同一个自然村也还可以继续细化。冰岛五寨是最为出名的,分别是冰岛老寨、南迫、地界、糯伍、霸歪,其中以冰岛老寨的茶最具代表性。

以上的例子都是从地理位置上来划分的纯料,除此之外,我们还可鲜叶采摘的时间上来划分。按季节采摘的时间不同,可以分为春茶纯料、夏茶纯料、秋茶纯料,其中春茶纯料还可以细分为头春纯料、二春纯料、春尾纯料。

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由此可知,在判断普洱茶的原料是否是纯料的时候,可以不断的细分细化,现在的普洱茶山头已经细分到地块了,比如易武的弯弓、白茶园等,这些都是易武的寨子细分之下的山头地块的名字。

拼配是普洱茶精致加工过程中的重要环节之一,是为了保护或者提升茶叶风味与品质的稳定,而是不同产地、不同季节、不同级别的茶箐,按照一定的比例进行拼配。拼配非常的考验制茶师傅的技术,好的拼配技术是非常深奥的技术。

拼配和纯料最本质的差别,特别是对于后期存储来说,就是内含物质的种类和数量差异。因为,后期存储转化的实质是内含物质在存储过程之中,发生的一系列氧化、分解、聚合、降解等生物化学反应。从内含物质方面来看,通常纯料茶物质种类比拼配茶少,但某些单一物质所占比例比拼配高;拼配茶物质种类比纯料多,但部分单一物质所占比例会比纯料茶低。

拼配茶的内含物质种类的多样性,为茶品的后期存储转化提供必要的物质基础,让茶叶产生更多的生物化学反应,从而使后期转化滋味更加具有丰富性。

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纯料茶的内含物质种类相对比较单一,但是单一也并不是坏事,因为单一物质的后期存储转化会使茶品后期口感滋味更加纯正。而且,因为物质相对单一,所以茶友们可以依靠自己已经知道的知识、经验,可以对普洱茶茶品的后期转化做出一定的推测。

总而言之,拼配茶和纯料茶都各有特点,各有优势,在合理恰当的存储环境下,二者都会有不同的转化。

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