大家好，欢迎来到茶学网。普洱茶的越陈越香会随着存储年份的增加而转化出不同的口感特点。普洱茶的特质跟存储年份的多少有着密不可分的关系，在后期的存储转化过程中，还会受到不同季节仓储环境的温度湿度的影响或者是吸附了空气中的灰尘，茶友们会发现，刚刚出仓的时候，喝起来可能会感觉有些许的仓味。

除此之外，为了加快普洱茶的转化速度，有些商家还会将其存储在高温高湿的环境当中，或者是存储和管理不当从而导致茶叶变质和发霉，茶友们在品饮的时候就会感受到明显的霉味。

大多数的茶友在品饮普洱茶老茶的时候，常常分不清霉味和仓味，特别是喝到来自高温高湿的广东仓的老茶时，有些茶友觉得茶汤饱满，而有些则会觉得，喝起来总有一股霉味。那我们应该如何来分辨普洱茶当中的霉味和仓味呢？

霉味是比较刺鼻的，深入到茶叶内部，不管醒茶多长时间，品饮的时候总会给人带来不悦的气味；而仓味大多数都是来自茶叶表面，刚出仓的老茶，在通风、干燥、干净无异味的环境当中存放一段时间之后，是可以慢慢褪去的。

仓味是不会盖掉茶叶原本的茶叶香气和味道的，有仓味的老茶，在冲泡几泡之后，仓味会越来越淡，品饮起来的纯净度也会越来越高；但是如果是霉变的普洱茶老茶，无论是冲泡多少次，霉味都不会消散，会一直伴随茶汤本身。

除此之外，通过观察叶底可以发现，即使是喝起来有仓味的普洱茶，在揉搓叶底的时候，它的韧性仍然很好；而发生霉变的老茶，芽叶已经完全被破坏掉，轻轻一捏就碎了，呈现泥状，这时候的普洱茶已经不具备后期的存储转化空间和品饮价值了。

普洱茶的仓储现在基本上分为了昆明干仓、广东仓、北方仓等。广东的地理位置纬度偏低，而且是位于沿海，温度和湿度相比较于内陆地区更加的高，因此，存放在广东的普洱茶，整体的转化速度更加快，茶汤的口感滋味更加饱满醇厚。

但是，高温高湿的环境有利也有弊，存放在广东仓的普洱茶，可能会出现仓味过重，甚至是发生霉变的情况。正是因为这样的情况，刚刚接触普洱茶的茶友或者喝茶经验比较少的茶友，在刚接触到广东仓的老茶的时候，很容易将它的的独特口感和茶香，误认为是霉味。

其实，在整个普洱茶的市场当中，除去云南原产地之外，广东是消费普洱茶人群最为集中的地方之一，而且普洱茶的存储也是非常惊人的，东莞更是在茶行业内享有“藏茶之都”的美誉。

广东仓虽然整体的温度湿度相对都偏高，但是只要仓储得当，仍然可以避免产生仓味。广东仓的老茶其实非常具有代表性，刚开始品饮可能会觉得不够纯净，但是也有些茶友是喜欢广东仓存储的茶品的，他们会觉得茶汤口感滋味更加的醇厚，和令人不悦的霉味是有着本质的区别的。

不管是在哪里存储的普洱茶，只要是仓储环境足够好，都可以转化出不一样的口感。茶友们在挑选茶品的时候，可以选择自己喜欢的存储环境存储出来的茶品，选择一款适合自己并且自己也喜欢的口感是至关重要的。

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