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小青柑属于新会陈皮吗?

作者:小默    来源:原创    2020-10-21|    点击92    投稿

大家好,欢迎来到茶学网。小青柑自上市以来就吸引了大部分人的喜爱,其不仅外形小巧可爱,而且功效与作用也是比较好的。那么小青柑是属于新会陈皮类吗 ?柑普茶是不是属于新会陈皮一类的呢?下面由小默来带大家了解一下吧。

小青柑属于新会陈皮吗?茶学网www.zgchaxue.com

首先我们来了解一下新会陈皮的定义,新会陈皮是指将新会柑果的果皮放置在阳光底下进行晾晒后的柑果皮,新会陈皮储存时间越长品质越好,储存时间不够三年的称之为新会柑皮,储存三年以上的为陈皮,在历史中新会扯皮被称之为广陈皮,新会陈皮比至别处陈皮价格更高。

新会陈皮有着较高的药用价值,而且还是传统香料之一,新会陈皮香味芳香扑鼻,品质独特。在南宋的时候就已经盛名远播,作为当时南北贸易的“广货”远销全国各地和海外,在2006年的10月份,新会陈皮正式成为国家地理标志性产品。按照传统,新会陈皮可以分为青皮、拣红、二红、苏红、极红、头红这六种规格,按照采摘的时间分可以分为小青柑皮、二红柑皮、大红柑皮等。

小青柑皮是在每年的七八月份采摘的,这时候的果皮还没有成熟,呈现为青绿色,在加工后,颜色呈现为青黑色或者青褐色,在表面有很多包含柑橘精油的小包,这时候的柑皮质地比较坚硬,皮较薄,橙皮苷含量比较高,多糖的含量则会比较底一点。

使用新会柑皮制作的小青柑茶按理算应该是新会陈皮的衍生物品,但是新会柑皮必须要在保护范围内经过自然条件下的生晒晒干后存放三年以上的才是新会陈皮,而小青柑的制作工艺有三种:

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第一种是低温烘干小青柑,将小青柑摘下来挖去果肉,然后将普洱熟茶均匀填充进入,再将小青柑进行低温烘干,从小青柑到低温烘干制作完成,全程只需要3-4天左右的时间。

第二种方法是全生晒小青柑,将采摘的小青柑挖去果肉,清洗干净后填充入普洱熟茶,然后放在太阳底下进行晾晒,是小青柑完全晒干,从采摘到变成小青柑茶需要20-30天左右的时间。

第三种方法是半生晒小青柑,这种方法是将填充好普洱熟茶的小青柑放在阳光下晾晒,如果天气不好下雨,就只能在进行人工低温烘干,一般这个过程需要10-15天左右的时间,颜色为均匀的青色。

所以根据新会陈皮国家地理标志性产品文件来看,必须是全生晒小青柑在加上三年左右的陈化期后的小青柑才属于新会陈皮,其他的则属于柑普茶。

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