大家好，欢迎来到茶学网。大家应该都知道，普洱茶根据其后期的制作工艺可以分为普洱熟茶和普洱生茶，从制作工艺来看，普洱熟茶好像只是比普洱生茶多了一步渥堆发酵工艺，其实不仅仅只是这样，这两者之间无论是从外观还是滋味口感、功效作用来看，区别都是挺大的。

1、制作工艺不同

普洱生茶制作工艺：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒、筛选、蒸压成型、干燥

普洱熟茶制作工艺：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒、渥堆发酵、筛选、蒸压成型、干燥

2.外观不同

普洱生茶与普洱熟茶大都以饼茶、砖茶、瓜茶、沱茶的形式出现，这种紧压茶可以让普洱茶存放更长时间，也可以促进后期的转化。普洱生茶茶饼是以墨绿色、青绿色为主，随着存放时间的变长，有的慢慢会会变为黄红色，芽头为白色。

普洱熟茶茶饼杨色主要为红褐色或者褐色为主，芽头为暗黄色泽，普洱生茶根据原料的鲜嫩程度可以分为十二个等级，等级越高茶叶越加鲜嫩，新制普洱熟茶一般或多或少都会带友一些渥堆发酵味，随着存放时间慢慢减弱，一般半年到一年的时间可以完全消退。

3.口感滋味不同

普洱生茶口感比较强烈，苦涩味较重，但是茶香气比较浓郁，茶汤表现为青黄色或者明黄色，生津和回甘也比较好，优质的生茶苦涩味转化比较快，不会一直停留在嘴巴里，如果苦涩味一直停留不散，那么这款生茶品质不会怎么优秀。

普洱熟茶比较柔和，入口醇和、顺滑，新制的熟茶都会有点渥堆发酵味或者水味，存放一段时间后水味和渥堆味消退，优质的普洱熟茶口感是由厚度的，回甘也是比较好的。

4.功效与作用各有千秋

普洱生茶中含有大量的茶多酚，这种物质可以起到防癌的作用，在精神低沉，瞌睡的时候可以来上一杯普洱生茶提神，而且普洱生茶对血管也有一个梳理的作用。

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