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普洱熟茶为什么比其他茶更加耐泡?

作者:小默    来源:原创    2020-10-08|    点击154    投稿

大家好,欢迎来到茶学网——一个专注于分享中国茶叶知识的网站。不知道经常喝茶的茶友们有没有感受到一件事,就是为什么普洱熟茶的耐泡程度是在各类茶品中较为突出的,普通的普洱熟茶大都可以冲泡7-8泡左右,而以古茶树鲜叶为原料制作的普洱熟茶更加耐泡,能做到15泡之后茶水仍不分离,从这方面就可以看出耐泡程度有多高。那为什么普洱熟茶会如此耐泡呢?

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我国云南省水多山美,所以自然环境也是比较优质的,有着众多的自然保护区。普洱熟茶的制作原料都是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料的。这样的茶叶生长在云南的大山深处,远离现代工业的污染。在这样的环境中生长的茶树,其内含物质都比较丰富,阳光和水份都比较充足,所以使用这种茶树制作的茶叶也会更好。

对于普洱熟茶来说,现在的茶友追求古树茶的越来越多,云南独特的地理环境和优越的生态也造就了普洱茶的优质品质。云南普洱熟茶有三大产区:临沧、普洱、版纳,每个片区的古茶树资源都十分丰富。

在临沧茶区有野生古茶树群落大约40万亩,临沧茶区是世界上海拨、面积都处于顶尖的野生古茶树群落,甚至有的古茶树的树龄可以达到3200年的凤庆香竹箐古茶树和树龄2500年的勐库大雪山野生古茶王这种程度。而且在西双版纳的勐海的巴达茶山上,还有一株1700余年树龄的野生古茶树。

茶树的树龄足以保证茶的品质,现在大家都喝古树,茶的品质和耐泡度就上去了。

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普洱熟茶在揉捻时是把茶叶揉成泡条的形式,这样叶片的细胞壁破坏不大,注水冲泡时书浸出物较慢析出,也是普洱熟茶耐泡的原因之一。

普洱熟茶大都是采用紧压的制茶手法,将渥堆发酵后筛选好的普洱熟茶压制成茶饼、茶砖、茶沱等形状。这种紧压的形式可以让茶叶内部变得更加紧实,从而使得茶叶和空气的接触面积变小,这样的普洱熟茶中的内含物质的转化和挥发会变得较慢,从而使得在冲泡时茶叶中的内含物质更多的保留下来。

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